Ha? J'aurais dit au contraire que ça revenait à la mode, je connais pas mal de couples qui sont fiancés ou se sont fiancés (parfois pour casser un an après...). Un peu comme un moyen de donner une dimension plus officielle à la relation sans pour autant aller jusqu'au mariage tout de suite (parce que trop jeunes, ou pas encore de situation permettant de se marier, etc.). Pourtant tous ne viennent/venaient pas de familles très "traditions".
Pour moi, à part le côté "officiel" que j'ai mentionné au dessus, ça ne signifie pas grand-chose. Vivre à deux signifie par exemple beaucoup plus à mes yeux, et je trouve que c'est une étape bien plus importante pour un couple.
Après, si c'est une occasion de faire la fête, qu'il y a vraiment un projet de mariage derrière, pourquoi pas? Ca peut être sympa.